sábado, 30 de octubre de 2010

Augusto Álvarez Rodrich

“Susana Villarán ha desplazado a Ollanta Humala de la izquierda peruana

El  reconocido economista y periodista, Augusto Álvarez Rodrich,  es un agudo analista político de la coyuntura nacional. En esta entrevista,  indica que  las elecciones municipales a la comuna de Lima no tuvieron tinte ideológico- izquierda o derecha. Del mismo modo, sostuvo que Susana Villarán tuvo  gran  aceptación en entre los  limeños debido a que, en el país, no existen partidos políticos. Pero, sobre todo, dejo en claro que la ex ministra de la mujer  fue un  outsider  en estos comicios.

1.               Porque serán recordadas las elecciones municipales a la comuna de lima, a diferente  de otras?

Por la reaparición de  un “outsidercomo Susana Villarán

2.- ¿Considera que estos comicios fueron un trampolín político para algunos personajes y organizaciones nuevas con miras a las próximas elecciones presidenciales?    

Pues si, en esta campaña ha habido varios postulantes a la comuna de  lima con propuestas interesantes. De ahí, que en los próximos meses unos  irán en la lista parlamentaria de algún partido y otros serán  ministros  en los futuros gobiernos. Ha dejado nuevos rostros que son interesantes.

 3.-¿Y a cuál de los candidatos presidenciales perjudicara más la presencia de Susana Villarán en los próximos escenario político?

A mi modo de ver,  es difícil saber a quien  beneficia o perjudica. Pero, sin duda, el personaje que pierde más, luego  de estos comicios,  es Ollanta Humala  quien  ha sido desplazado de la izquierda  peruana por Susana Villarán. El nacionalismo que se asemejaba a los gobiernos de izquierda como la de Ignacio Lula da Silva en Brasil, Fernando Lugo en Paraguay y  Rafael Correa en Ecuador, ahora será ocupara por la lideresa de Fuerza Social. 

4.-Que interpretación  le deja la aceptación abismal de la ex ministra de la mujer en el electoral de lima?

Que los políticos  más tradicionales no esta haciendo un buen un trabajo y que la política demanda caras nuevas. Para ellos, la aparición de Villarán, es un golpe muy fuerte.

5.-¿En que medida ayuda a la política peruana la reaparición de la lideresa de fuerza social?

En gran medida, porque tiene una manera distinta de vincularse con la opinión pública a diferencia de los políticos tradicionales. Me parece interesante.

6.-¿Qué significa que los limeños ahora solo voten  tanto por un rostro como un nombre y no por los partidos políticos?


Que en el Perú no hay partidos políticos, ese el problema. Por la crisis de estas instituciones, solo nos toca votar por las personas.

7.-¿Las elecciones municipales estuvieron  a la altura?

Si. Ha sido una campaña no  solo fuerte si no interesante.  Como periodistas me gusto cubrirla.

“…Las elecciones a la comuna de  Lima han sido poco ideológicas. Lo que si ha primado fue tanto las propuestas prácticas como la empatía con personas…”

8.-Según algunos analistas, las elecciones pasadas fueron distintas a las de ahora debido a que antes la aceptación de los votos al candidato a la comuna de lima se regia por el favoritismo de sus postulantes en los diferentes distritos de la capital. ¿Cree que es acertada? 

Mira, cada elección es una historia diferente a la otra. No quepa la menor duda. Por tanto nunca vas encontrar un comiso igual  a la otra.

9.- ¿Pese a la guerra sucia y los cuestionamientos?

 A pesar de ello, todas las campañas electorales siempre tienes componentes de guerra sucia. Es inevitable.

10.-Fue evidente que en estas campañas existieron  técnicas y prácticas “fuji-montesisnistas” ¿Eso cree que continuará en la próximas elecciones presidenciales del 2011? ¿De darse, cuanto  cree que la afectará?

Sí, la afectará mucho. Pero esta práctica es parte de la realidad política, ¡que se le puede hacer! El chupones a las personas es condenable y no debe ocurrir.

11.- Algunos candidatos a Lima indicaron en un momento dado    que estas elecciones se convirtieron en ideológicas- Izquierda y Derecha-, mas no en propuestas para las cuídanos ¿Cree usted eso?

No. Las elecciones a lima han sido poco ideológicas. Lo que si ha primado allí fue tanto las cosa prácticas como la empatía con personas. Y una muestra de esto, es el gran respaldo que tuvo  Susana Villarán en  los niveles a y B. No ha habido ninguna campaña ideológica.  

12.- Por esas declaraciones ¿considera que las campañas ideológicas serán dejadas de lado en las próximas elecciones presidenciales del 2011?

 No. En estas no ha tenido un papel fundamental. Que en el futuro los  tenga no se. Aunque vamos a ver sucede en los próximos años. Como te decía, cada campaña es diferente a otra.

13.- ¿Que lectura le deja estas elecciones municipales sobre la democracia y la institucionalidad política? ¿Lo ha consolidado?
Que aún la institucionalidad política sigue muy débil en todo el territorio nacional. En otras palabras, no lo consolidado.
 
CARLOS ROBERTO DELGADO COVETAR
“Ser un diplomático de la comida peruana en el mundo, es la meta más grande de todo cocinero”


EL chef de 24 años, Carlos Delgado, acaba de ganar el concurso de la III feria gastronómica internacional de Lima, “Mistura”:”Cocinero Joven 2010” y el próximo año quiere repetir el plato. De niño no le gustaba coger las ollas ni los cuchillos, pero desde los 15 años supo que quería ser un cocinero  internacional. Por ahora, radica en Miami con sus dos hijos y su esposa.

¿Qué significa, para ti,  ganar el premio:” Cocinero de Plata”?

Mucho. Por qué detrás de este logro hay gran esfuerzo y sacrificio, que hice para  participar en este  concurso. Como venir desde  Miami hasta el Perú. Por eso me siento muy orgullo. En verdad, me costo mucho llegar hasta esta nivel. (Suspira)

¿En que te has inspirado para cocinar el plato que gano en Mistura?

En la diversidad de comidas exquisitas que se pueden hacer con la quinua.  No se la debe desvalorarla en la cocina peruana, si no valorar. Al prepararla, quise demostrarles a todos que es un producto que no debe faltar en sus casas.

Nos podrías explicar ¿Cuál  es el plato que ganó el concurso?

Es una degustación de quinua. Empieza por un rol de quinua-chaufa que esta envuelto en un rol de nory con camarón crocante y una palta rellena de causa con tabula de quinua. A ello, le agregue un rocoto  relleno de  quinoto.

Cuando ganaste, el jurado te pidió  que seas uno de los diplomático de la comida peruana ¿Qué responsabilidad es eso?

Es  mucha. Pero, ser un diplomático de la comida peruana en el mundo es la meta más grande de todo cocinero. Por qué nuestra gastronomía es la mejor del planeta.

¿Crees que la comida peruana esta revolucionado nuestra forma de pensar?

Creo que si. Pero de no hacerlo ahora, lo hará después. Cuando se produzca este fenómeno, todos nosotros nos  beneficiados. En especial,  los productores y campesinos.

¿Qué significa la cocina para ti?

Es una forma de sobre vivencia que me permite  conquistar los estomagaos de todas  las personas. Antes, Cuando era niño, la cocina no me gustaba, pero ahora es mi gran pasión. 

“…No importan los recursos. Si tiene algo en la mente, hazlo con mucha pasión y amor. Y les digo que el cielo solo es el límite…”

¿Qué tan importante es la creativiada en la cocina?

Es primordial. La creatividad es todo en la cocina. En caso que tengas proyectos a futuro, lo puedes hacer. Solo la creatividad te permite  realizar muchas cosas en la vida.

¿Qué le dirías a millones de jóvenes que estudian gastronomía y que quieren seguir tus pasos?

Que no importa los recursos, no importa lo lejos que este, no importa donde estés. Si tiene algo en la mente, lo único  que tienes que  hacer es realizarlo con mucha pasión y mucho amor. Y les digo que el cielo es el límite.

Tu llegaste desde Miami al concurso ¿No podrías contar un poco de esta aventura?

Yo resido en Miami, desde los 12 años y llegue aquí para concursar. Vine desde allá a fin de participar en este certamen tanto en la semifinal como en la final. Al venir, hice un gran esfuerzo porque tuve que pagara mi pasaje.

  ¿Cómo fueron tus inicios en la  gastronomía?

Muchos tropiezos, muchos cortes y muchas quemaduras.
¿Nos podrías contara una anécdota?

La anécdota más grande fue lo que me sucedió hoy, tenia casi todo listo para presentar el plato al jurado  y  de pronto se prendió el fuego en la cocina. Y al momento de apagarlo con el extintor,  se me fregó todo. (Risas)

Pero lo resaltante de ese acto, fue que supiste sobrellevarlo ¿Cómo así?

 Bueno tienes que tener mucha fe en ti y en Dios. Si Dios te ayuda, no necesitas más. Solo debes levantarte y hacerlo, no hay obstáculo que te pueda detener.

¿Cuál es tu plato favorito?

“El chupe”, “el lomo saltado”, “el ají de gallina” y toda la comida en general.

¿A quien le dedicas este premio?

Para mi esposa, mis hijos, mí familia, para Dios y para el Perú. (Risas)… Y para mí.